|
แผนธุรกิจร้านขนมปังเพื่อสุขภาพ ดีจังบัน โฮมเมด |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | แผนธุรกิจร้านขนมปังเพื่อสุขภาพ ดีจังบัน โฮมเมด |
| Creator | รัฐยาภรณ์ บุญเมือง |
| Contributor | สุธินี ฤกษ์ขำ, ที่ปรึกษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2568 |
| Keyword | ขนมปังเพื่อสุขภาพ, เบเกอรี่โฮมเมด, ดีจังบันโฮมเมด, Healthy bread, Homemade bakery, DeeJungBun Homemade |
| Abstract | มูลค่าและส่วนแบ่งทางการตลาดของเบเกอรี่ประเทศไทยในปี 2567 มีสัดส่วนเบเกอรี่ทั่วไปร้อยละ 65 เบเกอรี่พรีเมี่ยมร้อยละ 25 และเบเกอรี่เพื่อสุขภาพร้อยละ 10 โดยมีแนวโน้มว่าตลาดเบเกอรี่เพื่อสุขภาพจะเติบโตขึ้นร้อยละ 22.5 ซึ่งทางผู้จัดทำแผนธุรกิจพิจารณาแล้วว่าปัจจุบันกลุ่มเบเกอรี่เพื่อสุขภาพยังมีสัดส่วนที่น้อยเมื่อเทียบกับเบเกอรี่ในประเภทอื่น ๆ จึงมองเห็นโอกาสในตลาดสุขภาพประกอบกับเทรนด์ด้านพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น จึงถือเป็นโอกาสของการเติบโตในธุรกิจนี้ธุรกิจร้านขนมปังเพื่อสุขภาพ “ดีจังบัน โฮมเมด” เกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจที่คุณแม่ทำขนมปังทานกันภายในครอบครัวเท่านั้น และเมื่อความสุขถูกส่งต่อให้คนรอบข้าง จึงเกิดเป็นความตั้งใจที่จะขยายความสุขนี้ไปยังผู้บริโภคกลุ่มอื่น โดยคิดต่อยอดในการปรับสูตรขนมปังให้สามารถทานได้ง่ายและทานได้บ่อยขึ้น แบบไม่ส่งผลเสียในระยะยาวต่อร่างกาย ทางผู้จัดทำจึงคิดค้นเป็นสูตรขนมปังเพื่อสุขภาพขึ้นมา ในปัจจุบัน “ขนมปัง” กลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของคนรุ่นใหม่ ผู้คนในเมืองใหญ่ที่ต้องใช้ชีวิตแข่งขันกับเวลา แต่คำถามคือ “จะดีกว่าไหม” ถ้าอาหารเช้าในชั่วโมงเร่งรีบนั้น สามารถอิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพไปพร้อมกัน อีกทั้งไม่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกผิดต่อร่างกายของตนเอง นั่นคือเหตุผลที่ร้านขนมปังเพื่อสุขภาพ “ดีจังบัน โฮมเมด” ถือกำเนิดขึ้น เพราะเราเชื่อว่าความสุขเริ่มต้นได้จากมื้อเช้าเล็ก ๆ และเราตั้งใจมอบสิ่งดีดีให้คุณลูกค้าทุกท่าน ผ่านการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ปราศจากสารที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย จากการประเมินความคุ้มค่าโครงการลงทุนของร้านขนมปังเพื่อสุขภาพ โดยใช้เงินลงทุนตั้งต้นที่แปดล้านหกแสนบาท มีระยะเวลาในการคืนทุนที่ 4 ปี 9 เดือน มูลค่าปัจจุบันสุทธิเป็นบวกที่ 42.53 ล้านบาท และมีอัตราผลตอบแทนภายใน (IRR) อยู่ที่ร้อยละ 56 สูงกว่าต้นทุนทางการเงินเฉลี่ยของกิจการ (WACC) ซึ่งอยู่ที่ร้อยละ 6.25 จากการวิเคราะห์รอบด้านพิจารณาแล้วว่าแผนธุรกิจนี้มีความคุ้มค่าในการลงทุนและมีแนวโน้มการเติบโตอย่างยั่งยืนในระยะยาวปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจ คือ การเจาะกลุ่มลูกค้าเป้าหมายอย่างถูกต้องและสามารถสร้างการรับรู้ของแบรนด์ที่สื่อสารถึงกลุ่มลูกค้า เพื่อสร้างความประทับใจ สร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับผู้บริโภค และเป็นแบรนด์ขนมปังเพื่อสุขภาพที่ลูกค้านึกถึงเป็นอันดับแรก จนเกิดการบอกต่อและซื้อซ้ำต่อไป |
