|
แผนธุรกิจเครื่องดื่มทดแทนกาแฟจากเมล็ดอินทผลัม |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | แผนธุรกิจเครื่องดื่มทดแทนกาแฟจากเมล็ดอินทผลัม |
| Creator | ชนาวดี ฐิติรักษ์พงศ์ |
| Contributor | จักรกฤษณ์ ถาวร, ที่ปรึกษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2568 |
| Keyword | เครื่องดื่มทดแทนกาแฟ, เมล็ดอินทผลัม, ปราศจากกาเฟอีน, ร้านกาแฟ, คาเฟ่, Coffee substitute, Date seeds, Date pits, Caffeine-free, Coffee shop, Café |
| Abstract | อุตสาหกรรมกาแฟทั้งในระดับโลกและประเทศไทยมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคกว่า 46% เริ่มตระหนักถึงผลกระทบของกาเฟอีนต่อสุขภาพ และมีความต้องการจำกัดการบริโภคมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ Datebrew จึงได้รับการพัฒนาขึ้นในฐานะวัตถุดิบหลักสำหรับเครื่องดื่มทดแทนกาแฟ โดยผลิตจากเมล็ดอินทผลัมคั่ว ซึ่งปราศจากกาเฟอีนโดยธรรมชาติ แต่ยังคงให้กลิ่นหอมและรสสัมผัสใกล้เคียงกับกาแฟ ธุรกิจดำเนินงานภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน ด้วยการนำเมล็ดอินทผลัมซึ่งเป็นผลพลอยได้ทางการเกษตรมาเพิ่มมูลค่า เพื่อตอบโจทย์กลุ่มผู้รักสุขภาพและคนรุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อมในด้านกลยุทธ์ Datebrew มุ่งเน้นรูปแบบการจำหน่ายสินค้าให้แก่ลูกค้าธุรกิจ โดยมีกลุ่มเป้าหมายหลักคือร้านกาแฟอิสระ ทั้งกลุ่มร้านกาแฟพิเศษเฉพาะทาง และร้านกาแฟไลฟ์สไตล์ คิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 94.4% ของธุรกิจกาแฟในประเทศไทย บริษัทตั้งเป้าหมายระยะสั้นในการขยายฐานลูกค้าไปยังร้านกาแฟอย่างน้อย 150 ร้าน และสร้างยอดขายรวม 10 ล้านบาท ภายในปี 2028เมื่อศึกษาความเป็นไปได้ทางการเงินของธุรกิจในกรอบระยะเวลา 5 ปี ด้วยเงินลงทุนเริ่มต้น 3.2 ล้านบาท ผลการวิเคราะห์ภายใต้กรณีปกติแสดงให้เห็นว่าโครงการมีความคุ้มค่า โดยมีมูลค่าปัจจุบันสุทธิ (Net Present Value: NPV) เท่ากับ 822,257 บาท อัตราผลตอบแทนภายใน (Internal Rate of Return: IRR) อยู่ที่ 16.60% ซึ่งสูงกว่าต้นทุนเงินทุนถัวเฉลี่ยของธุรกิจ (Weighted Average Cost of Capital: WACC) ที่ 9.21% และมีระยะเวลาคืนทุนภายใน 3 ปี 9 เดือน ซึ่งเร็วกว่าระยะเวลาคืนทุนเป้าหมายที่กำหนดไว้ |
