|
การศึกษาผู้ประกอบการธุรกิจผักอินทรีย์จำหน่ายตรงถึงผู้บริโภค |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การศึกษาผู้ประกอบการธุรกิจผักอินทรีย์จำหน่ายตรงถึงผู้บริโภค |
| Creator | ปพิชญ์พร บุญเนาว์ |
| Contributor | จารุประภา รักพงษ์, ที่ปรึกษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | ผักอินทรีย์, ออร์แกนิก, การจำหน่ายตรง, Organics, Organic food, Direct sale |
| Abstract | การค้นคว้าอิสระนี้ มุ่งหมายศึกษาผู้ประกอบการธุรกิจผักอินทรีย์จำหน่ายตรงถึงผู้บริโภคที่มีความต้องการอาหารที่ดีถูกสุขลักษณะปลอดภัยจากสารพิษตกค้างที่มีมากขึ้นในสังคมไทย การสำรวจพบสารเคมีปนเปื้อนในสินค้าอินทรีย์จากศูนย์การค้าต่างๆ อาจทำให้ผู้บริโภคขาดความเชื่อมั่นในการซื้อสินค้า ผู้บริโภคจึงหันมาซื้อผักอินทรีย์โดยตรงจากผู้ประกอบการธุรกิจผักอินทรีย์ ซึ่งทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าปลอดภัยจริง โดยมีวัตถุประสงค์ (1) ศึกษาสภาพและความสำคัญของการจำหน่ายตรงผักอินทรีย์ (2) ศึกษาระบบการตลาดและการบริหารจัดการการจำหน่ายตรงผักอินทรีย์ (3) ศึกษาประสิทธิภาพของการจำหน่ายตรงผักอินทรีย์ (4) ศึกษาช่องทางการจำหน่ายของผู้ผลิตและปัจจัยที่ทำให้ผู้บริโภคมีความเชื่อมั่นในช่องทางนั้น (5) ศึกษามาตรฐานสินค้าเกษตรและมาตรฐานสินค้าเกษตรอินทรีย์ภายในประเทศและต่างประเทศ วิธีการศึกษาโดยส่วนใหญ่จากการสัมภาษณ์อย่างไม่เป็นทางการ ด้วยการพาเยี่ยมชมแหล่งผลิต และพูดคุยบอกเล่าประสบการณ์ของผู้ประกอบการธุรกิจผักอินทรีย์ จำนวน 9 ราย ที่ผลิต และจำหน่ายเอง โดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง ได้แก่ (1) วิสาหกิจชุมชนเป็นสุข ป่าละอู จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ (2) ฟ้าประทาน ฟาร์ม จังหวัดนครราชสีมา (3) คลีนฟาร์ม จังหวัดสระบุรี (4) สวนสุขใจ กรุงเทพมหานคร (5) ไร่ ป.ปราการ จังหวัดนครราชสีมา (6) บ้านผักสลัดในกล่องโฟม จังหวัดนครราชสีมา (7) จอน นอนไร่ จังหวัดนครราชสีมา (8) สวนป้าพร กรุงเทพมหานคร (9) ราชภูมิ ฟาร์ม จังหวัดราชบุรี จากการศึกษาพบว่า แม้ผู้ประกอบการธุรกิจผักอินทรีย์จะไม่มีใบรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตร ก็ไม่ได้มีความสำคัญกับความเชื่อมั่นของผู้บริโภค แต่สิ่งที่สำคัญคือการยอมรับจากผู้บริโภค ที่แสดงถึงความเชื่อมั่นต่อสินค้าผักอินทรีย์จากผู้ประกอบการธุรกิจแต่ละราย การโฆษณาประชาสัมพันธ์ และสั่งซื้อผักอินทรีย์ผ่านสื่อสังคมออนไลน์ และการจำหน่ายตรงถึงผู้บริโภค ต่างหากที่เป็นกลไกที่ทำให้ธุรกิจเติบโตก้าวหน้า การกำหนดราคาของผู้ประกอบการธุรกิจนี้เป็นไปตามกลไกตลาด คือมีราคาสูงกว่าผักทั่วไป ซึ่งผู้บริโภคก็ยินดีที่จะจ่าย ดังนั้น การดำเนินธุรกิจผักอินทรีย์ภายใต้ระบบการจัดการด้วยวิถีอินทรีย์ สามารถทำให้ผู้ประกอบการธุรกิจผักอินทรีย์อยู่ได้อย่างยั่งยืน ข้อเสนอแนะจากการค้นพบในการศึกษานี้ ได้แก่ (1) ควรส่งเสริมการผลิตและการตลาดแบบจำหน่ายตรงให้กว้างขวางยิ่งขึ้น จากการศึกษานี้พบว่าเป็นระบบการตลาดที่มีประสิทธิภาพ และเป็นประโยชน์ต่อทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง (2) การรับรองมาตรฐานเพื่อส่งเสริมการผลิต และการจำหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ ต้องไม่มีระเบียบที่ยุ่งยากซับซ้อน และค่าใช้จ่ายที่สูงจนเกินไป มิเช่นนั้นการได้มาซึ่งใบรับรองมาตรฐานจะไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อเกษตรกรผู้ผลิตรายย่อย เนื่องจากการทำธุรกิจจำหน่ายตรงเช่นนี้ ความเชื่อมั่นและความไว้ใจของผู้บริโภคเป็นส่วนสำคัญที่สุดที่ทำให้เกษตรกรผู้ผลิตสามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้อย่างมีประสิทธิภาพนั่นเอง (3) รัฐบาลควรดำเนินการแก้ไข หากมีระเบียบกฎเกณฑ์ที่ทำให้เกิดอุปสรรคหรือการกีดกันทางการค้า ซึ่งจะทำให้การดำเนินธุรกิจจำหน่ายตรงเช่นนี้ไม่สามารถขยายเพิ่มขึ้น หรือพัฒนาให้เจริญเติบโตอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อประโยชน์ของผู้บริโภคต่อไปได้ |
