|
การสำรวจความพึงพอใจอาหารท้องถิ่น เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดสมุทรปราการ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | รวินท์นิภา จุลกิตติพันธ์ |
| Title | การสำรวจความพึงพอใจอาหารท้องถิ่น เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดสมุทรปราการ |
| Publisher | Huachiew Chalermprakiet University |
| Publication Year | 2568 |
| Journal Title | Academic and Research Journal of Liberal Arts |
| Journal Vol. | 20 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 57-72 |
| Keyword | อาหารท้องถิ่น, สมุทรปราการ, ความพึงพอใจ, การพัฒนาอาหาร, การท่องเที่ยว |
| URL Website | https://so04.tci-thaijo.org/index.php/larhcu/article/view/283800 |
| Website title | https://so04.tci-thaijo.org/index.php/larhcu/index |
| ISSN | 3056-9052 (Online) |
| Abstract | การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อศึกษาระดับความพึงพอใจนักท่องเที่ยวต่ออาหารท้องถิ่นของจังหวัดสมุทรปราการ 2) เพื่อศึกษาแนวทางการพัฒนาความพึงพอใจอาหารท้องถิ่น เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดสมุทรปราการ และ 3) เพื่อเสนอแนะแนวทางในการสร้างมูลค่าเพิ่มด้านการท่องเที่ยวให้กับอาหารท้องถิ่นต่อไป เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ โดยกลุ่มตัวอย่างคือ นักท่องเที่ยวที่เดินทางในปี 2564 จำนวน 400 คน ใช้วิธีสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติพื้นฐาน ได้แก่ การแจกแจงความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการศึกษาพบว่า 1) การพัฒนาอาหารพื้นถิ่นเพื่อสุขภาพควรเน้นวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น ลดการใช้เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน พร้อมรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม 2) นักท่องเที่ยวต้องการอาหารที่คงรสชาติแบบไทยดั้งเดิม ปลอดภัย และนำเสนอร่วมสมัย 3) แนวทางเพิ่มมูลค่าท่องเที่ยว ได้แก่ การสาธิตการปรุงอาหาร การตกแต่งสะท้อนเอกลักษณ์ การพัฒนาเมนูฟิวชั่น การตลาดผ่านโซเชียลมีเดีย และการเล่าเรื่องราวอาหารเชื่อมโยงกับแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวได้มากขึ้น |
