|
การพัฒนาไฮโดรเจลบีดส์คาร์บอกซิลเมทิลไคโตซานและโซเดียมอัลจิเนตที่ตอบสนองต่อ pH เพื่อควบคุมการปลดปล่อยสารสกัดขมิ้นชันที่ละลายน้ำได้และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาไฮโดรเจลบีดส์คาร์บอกซิลเมทิลไคโตซานและโซเดียมอัลจิเนตที่ตอบสนองต่อ pH เพื่อควบคุมการปลดปล่อยสารสกัดขมิ้นชันที่ละลายน้ำได้และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ |
| Creator | ณัฐณิชา โสอุดร |
| Contributor | ศรุต อำมาตย์โยธิน, ที่ปรึกษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2568 |
| Keyword | โซเดียมอัลจิเนต, คาร์บอกซิลเมทิลไคโตซาน, คอมโพสิตไฮโดรเจลบีดส์, พฤติกรรมการปลดปล่อย, ขมิ้นที่สามารถละลายน้ำได้, Sodium alginate, Carboxymethyl chitosan, Hydrogel composite beads, Release behavior, Turmeric water-soluble extract |
| Abstract | ในงานวิจัยนี้ผู้วิจัยได้พัฒนาเม็ดไฮโดรเจลคอมโพสิตที่ตอบสนองต่อ pH จากคาร์-บอกซิลเมทิลไคโตซานและโซเดียมอัลจิเนต (CMC/SA) สำหรับการนำส่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ โดยใช้กรดซิตริกเป็นสารเชื่อมขวาง ซึ่งส่งเสริมการเกิดพันธะไฮโดรเจนร่วมกับอันตรกิริยาทางไฟฟ้าสถิตระหว่างพอลิเมอร์ทั้งสองชนิด ผลการวิเคราะห์ด้วย FTIR, SEM และ TGA ยืนยันการขึ้นรูปของเม็ดไฮโดรเจลและความเสถียรเชิงความร้อน ผลการทดสอบอัตราการบวมตัวแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มปริมาณ CMC ส่งผลต่อพฤติกรรมการตอบสนองต่อ pH ของโครงข่ายไฮโดรเจล ซึ่งเป็นผลมาจากกลไกออสโมซิสเป็นหลัก ในกลุ่มตัวอย่างการทดลอง CMC/SA ไฮโดรเจลบีดส์ที่อัตราส่วน 0.5:1.0 (S1) แสดงสมบัติการควบคุมการปลดปล่อยที่ดีที่สุด ในการศึกษาได้เลือกสารสกัดขมิ้นชันที่ความเข้มข้น 5–20% v/v เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต้นแบบ พบว่าการเพิ่มปริมาณสารสกัดขมิ้นชันทำให้การทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ DPPH เพิ่มขึ้นจาก 45.38% เป็น 78.71% และประสิทธิภาพการเอนแคปซูเลชันเพิ่มขึ้นจาก 31.94% เป็น 37.33% ในความเข้มข้นเดียวกัน พฤติกรรมการปลดปล่อยที่ทดสอบในหลอดทดลองแสดงพฤติกรรมที่ตอบสนองต่อ pH โดยมีการปลดปล่อยอย่างรวดเร็วในช่วงแรก ตามด้วยการปลดปล่อยอย่างต่อเนื่อง สำหรับตัวอย่างที่มีสารสกัดขมิ้นชัน 20% v/v (S8) ค่าการปลดปล่อยสะสมอยู่ที่ประมาณ 58% ที่ 10 ชั่วโมง และเพิ่มเป็น 85% ที่ 72 ชั่วโมง ทั้งนี้ปริมาณสารสกัดขมิ้นชันที่สูงขึ้นส่งผลให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ประสิทธิภาพการเอนแคปซูเลชัน และค่าการปลดปล่อยสะสมดียิ่งขึ้น โดยสูตร 20% v/v ให้ผลที่ดีที่สุดในกลุ่มตัวอย่างการทดลองที่ศึกษา ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า CMC/SA ไฮโดรเจลบีดส์เป็นตัวนำพาที่มีศักยภาพสำหรับการนำส่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ละลายน้ำได้สูง อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพการเอนแคปซูเลชันและพฤติกรรมการปลดปล่อยยังคงต้องได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมก่อนนำไปประยุกต์ใช้งานจริง |
