|
การใช้ Saccharomyces cerevisiae ดูดซับสารพิษ aflatoxin B1 และ ochratoxin A |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การใช้ Saccharomyces cerevisiae ดูดซับสารพิษ aflatoxin B1 และ ochratoxin A |
| Creator | วราพร รัตนเสนา |
| Contributor | กิ่งแก้ว เจริญพรสุข, ที่ปรึกษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2557 |
| Keyword | ยีสต์, ออคราทอกซิน เอ, อะฟลาทอกซิน บี 1, อาหารสัตว์, อาร์ทีเมีย, Aflatoxin B1, Ochratoxin A, Saccharomyces cerevisiae |
| Abstract | วัตถุประสงค์ของการวิจัยเพื่อศึกษาความสามารถของ Saccharomyces cerevisiae 4 สายพันธุ์ คือ TISTR 5013, TISTR 5049, TISTR 5059 และ TISTR 5343 ในการดูดซับ aflatoxin B1 (AFB1) และ ochratoxin A (OTA) โดยเริ่มด้วยการทดสอบประสิทธิภาพการลดปริมาณสารพิษใน phosphate buffer saline (PBS, pH 7.4) ด้วยการนำเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วจากการนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรงดันสูงผสมกับ PBS (pH 7.4) ที่มี AFB1 และ OTA อย่างละ 100 ppb ผลจากการศึกษาพบว่า สายพันธุ์ TISTR 5013 และ TISTR 5049 ลด AFB1 ใน PBS ลง 50.19% และ 49.40% ตามลำดับ ซึ่งดีกว่าการทดสอบด้วยสายพันธุ์ TISTR 5059 และ TISTR 5343 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) สอดคล้องกับการดูดซับ OTA เซลล์ S. cerevisiae TISTR 5013 และ TISTR 5049 สามารถลด OTA ใน PBS (pH 7.4) ลงได้มากกว่า 70% ซึ่งให้ผลดีกว่าการทดสอบด้วยอีกสองสายพันธุ์ โดยปริมาณ ß-glucan ที่ตรวจพบไม่สัมพันธ์กับประสิทธิภาพการดูดซับสารพิษใน PBS และเมื่อนำเซลล์ S. cerevisiae TISTR 5013 และ TISTR 5049 มาทดสอบใน PBS (pH 7.4) ที่มีเฉพาะ AFB1 เพียงชนิดเดียวพบว่าสัดส่วนของสารพิษลดลงได้มากกว่า PBS ที่มีทั้ง AFB1 และ OTA จากนั้นคัดเลือกเฉพาะ S. cerevisiae TISTR 5013 ที่สามารถดูดซับสารพิษได้ดีที่สุดมาทดสอบการดูดซับสารพิษภายใต้สภาวะจำลองทางเดินอาหารไก่พบว่าเซลล์ยีสต์ยังคงเข้าจับกับ AFB1 และ OTA ได้มากกว่า 40% โดยสารผสมที่มาจากสภาวะจำลองข้างต้นถูกนำมาทดสอบยืนยันความเป็นพิษกับไรน้ำอาร์ทีเมีย พบว่ากลุ่มทดลองที่เติมเซลล์ยีสต์ลงในอาหารไก่เพื่อดูดซับสารพิษจะมีสัดส่วนอาร์ทีเมียที่แสดงอาการผิดปกติและการตายลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) |
