|
การปรับปรุงกระบวนการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสำหรับธุรกิจโรงแรมบูติก: กรณีศึกษา ธาราบางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การปรับปรุงกระบวนการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสำหรับธุรกิจโรงแรมบูติก: กรณีศึกษา ธาราบางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา |
| Creator | สุจิรัช สนธิ์จันทา |
| Contributor | ศากุน บุญอิต, ที่ปรึกษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2557 |
| Keyword | ปรับปรุงกระบวนการโรงแรมบูติก, พิมพ์เขียวบริการ, 7 ขั้นตอนสูํองค์กรแห่งความเป็นเลิศในงานบริการที่พักแรม, Boutique hotel process improvement, Service blueprints, 7 Step operational excellence in accommodations service |
| Abstract | บริษัท แพลนเนท ปาร์ค จำกัด เป็นผู้ประกอบการสถานที่พักแรมในจังหวัดฉะเชิงเทรา ภายใต้เครื่องหมายการค้า “ธาราบางคล้า” มีลักษณะเป็นโรงแรมบูติก เปิดดำเนินการมากว่า 22 ปี แต่ประสบปัญหาด้านกระบวนการให้บริการที่ล่าช้า ส่งผลให้ระดับความพึงพอใจในการบริการโดยรวมลดลงและมีอัตราการเข้าพักซ้ำเฉลี่ยอยู่ในเกณฑ์ที่ลดลงเมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา วัตถุประสงค์ในการศึกษาเพื่อให้คำแนะนำในการแก้ไขปัญหาปรับปรุงกระบวนการให้บริการ พัฒนาความสามารถในการแข่งขัน และป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาซ้ำ ในการศึกษานี้ มีการจัดทำโครงการนำร่องเพื่อเป็นต้นแบบในการปรับปรุงกระบวนการให้บริการ ส่งเสริมให้เจ้าหน้าที่ทุกคนได้มีส่วนร่วม เพื่อการเรียนรู้และพัฒนาการทำงานให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน และทำให้ธาราบางคล้าเป็นที่ยอมรับในการบริการที่มีมาตรฐาน และเพื่อการปรับปรุงกระบวนการของกิจการอย่างยั่งยืน โดยวัดจากระดับความพึงพอใจที่สูงขึ้นและอัตราการเข้าพักที่สูงขึ้นในปีถัดไปจากการศึกษาพบว่าสาเหตุที่ทำให้เกิดความล่าช้า คือ การให้บริการที่ไม่มีระบบการไหลของงานที่ดี เนื่องจาก พนักงานระดับปฏิบัติการไม่ทราบขอบเขตงานของตนเอง มีเจ้าหน้าที่ในการให้บริการส่วนหน้าเพียงคนเดียว และไม่จัดให้มีการตรวจสอบภายในที่รัดกุม ส่งผลต่อกระบวนการให้บริการที่ยึดลูกค้าเป็นศูนย์กลางอันเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ผู้มาใช้บริการเกิดความพึงพอใจและอยากกลับมาใช้บริการอีก ผู้ศึกษาจึงเสนอแนะแนวทางแก้ไขปัญหาโดยการจัดทำพิมพ์เขียวบริการงานที่พักแรม จัดให้มีการสอนงานระหว่างการให้บริการโดยระบุประเด็นสำคัญในการให้บริการ และพัฒนาคู่มือการปฐมนิเทศให้เป็นรูปภาพเพื่อให้ง่ายต่อการจดจำและนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ในเวลาอันสั้น แต่มีประสิทธิภาพในระยะยาว ทำการปรับปรุงระบบเอกสาร และโครงสร้างการจัดการภายในองค์กรเพื่อยกระดับกระบวนการทำงานให้เป็นไปอย่างราบรื่นตามกระบวนการที่มีคุณค่าในสายตาผู้มาใช้บริการ และแนะนำให้มีการส่งเสริมการบริหารความรู้ในองค์กร โดยการฝึกพนักงานให้มีต้นทุนทางการบริการและสามารถทำงานแทนกันได้ รวมทั้งมีการเตรียมตัวในการปรับปรุงกระบวนการอยู่เสมอเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ในระยะยาวต่อไป |
