|
การพัฒนาวิธีการอบควันเทียน : รายงานการวิจัย |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาวิธีการอบควันเทียน : รายงานการวิจัย |
| Creator | ปทุมทิพย์ ต้นทับทิมทอง |
| Contributor | นันทวัน กลิ่นจำปา, ไชยยันต์ ไชยยะ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ |
| Publication Year | 2551 |
| Keyword | การอบควันเทียน, ถ่านกัมมันต์, ขนมไทย, ดอกไม้ |
| Abstract | งานวิจัยนี้มีวิตถุประสงค์เพื่อพัฒนาธีการอบควันเทียน โดยศึกษาผลของเวลาในการอัดความตันในการอัด และปริมาณถ่านก้มมันต์ที่ใช้ในการดูดซับควันเครื่องร่ำ ทำทดลองโดยใช้เวลาในการดูดซับ 15, 30, 60, 75 และ 100 min ความดันในการดูดซับ 17, 19, 21, 23 และ 25 psig และ ปริมาณถ่านกัมมันต์ที่ใช้ดูดซับ 10, 20, 30, 40 และ 50 g พบว่าภาวะที่เหมาะสมในการดูดซับควับควัน เครื่องร่ำด้วยถ่านก้มมันต์คือเวลา 75 min ความดัน 25 psig ปริมาณถ่านก้มมันต์ 30 g และปริมาณ เครื่องร่ำ 1 g การดูดซับควันเทียนด้วยถ่านกัมมันต์ พบว่าภาวะที่เหมาะในการดูดซับควันเทียนด้วย ถ่านกัมมันต์ ได้แก่ เวลาในการอัด 100 min ความดัน 25 psig ปริมาณถ่านก้มมันต์ 1 g และปริมาณ เทียนอบ 1 g นอกจากนี้ยังศึกษาการดูดซับควันเทียนด้วยขนมไทยและกลืบดอกไม้แห้งโดยกำหนด ภาวะจากภาวะที่เหมาะจากการดูดซับควันเทียนด้วยถ่านกัมมันต์ พบว่ากลืบดอกกุหลาบแห้งดูดซับ ควันเทียนได้มากกว่าดอกมะลิและดอกดาวเรือง ขนมชั้นสามารถดูดซับควันเทียนได้มากกว่าขนม เม็ดขนุน ขนมข้าวตูและขนมทองหยิบ |
| Language | TH |
| URL Website | https://dspace.rmutk.ac.th/jspui/ |
| Website title | คลังความรู้ UTK |
