|
การวิเคราะห์ห่วงโซ่อุปทาน พฤติกรรมผู้บริโภค ส่วนประสมทางการตลาด และแนวทางเชิงกลยุทธ์เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หมึกแดดเดียวของชุมชนคลองวาฬ จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | สุรินทร์ภรณ์ ศรีอินทร์ |
| Title | การวิเคราะห์ห่วงโซ่อุปทาน พฤติกรรมผู้บริโภค ส่วนประสมทางการตลาด และแนวทางเชิงกลยุทธ์เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หมึกแดดเดียวของชุมชนคลองวาฬ จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ |
| Contributor | นันทิภา พันธุ์สวัสดิ์, ปณิธาน แก้วจันทวี, นวพร วรรณวิศาล, ชนนิกานต์ หลวงพิทักษ์ |
| Publisher | สำนักวิจัยและส่งเสริมวิชาการการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ |
| Publication Year | 2569 |
| Journal Title | Journal Of Agricultural Research And Extension |
| Journal Vol. | 43 |
| Journal No. | 3 |
| Page no. | 211-225 |
| Keyword | พฤติกรรมผู้บริโภค, หมึกแดดเดียว, การเพิ่มมูลค่า, ห่วงโช่คุณค่า |
| URL Website | https://li01.tci-thaijo.org/index.php/MJUJN |
| Website title | Journal Of Agricultural Research And Extension |
| ISSN | 2985-0118 (Online) |
| Abstract | การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาระบบการผลิต การตลาด และการจัดการผลิตภัณฑ์หมึกแดดเดียว 2) วิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค ส่วนประสมทางการตลาดและการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ และ 3) เสนอแนวทางการพัฒนาเชิงกลยุทธ์เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หมึกแดดเดียว ใช้วิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ กำหนดพื้นที่ศึกษาแบบเจาะจงในชุมชนคลองวาฬ อำเภอเมือง จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้ให้ข้อมูลสำคัญ จำนวน 79 คน วิเคราะห์ข้อมูลด้วยการวิเคราะห์เนื้อหา ร่วมกับการวิเคราะห์ PESTLE, SWOT, Supply Chain, Value Chain, TOWS Matrix และ Balanced Scorecard ผลการศึกษาพบว่า การแปรรูปหมึกแดดเดียวเป็นกลไกสำคัญในการเพิ่มมูลค่าทรัพยากรประมงพื้นบ้าน และสร้างรายได้แก่ครัวเรือน โดยจุดแข็งสำคัญ ได้แก่ คุณภาพวัตถุดิบ ความสดใหม่ ภูมิปัญญาท้องถิ่น และ อัตลักษณ์วิถีประมงพื้นบ้าน อย่างไรก็ตาม ระบบการผลิตยังมีลักษณะกึ่งดั้งเดิม พึ่งพาแรงงานครัวเรือนและทรัพยากรตามฤดูกาล ส่งผลให้คุณภาพสินค้าและกำลังการผลิตไม่สม่ำเสมอ ขณะที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความสะอาด ความปลอดภัย และความน่าเชื่อถือของแหล่งผลิตมากกว่าด้านราคา การสื่อสารอัตลักษณ์ชุมชนผ่าน storytelling และสื่อดิจิทัลมีบทบาทสำคัญต่อการรับรู้สินค้าและการตัดสินใจซื้อ สำหรับแนวทางการพัฒนาเชิงกลยุทธ์ที่เหมาะสมควรมุ่งยกระดับมาตรฐานการผลิต พัฒนาบรรจุภัณฑ์และระบบตรวจสอบย้อนกลับ ส่งเสริมตลาดดิจิทัล และสร้างแบรนด์เชิงพื้นที่ผ่านการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ควบคู่กับการเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับการท่องเที่ยว ทั้งนี้ หน่วยงานภาครัฐและภาคีเครือข่ายควรสนับสนุนการพัฒนามาตรฐานการผลิต การสร้างแบรนด์ GI การตลาดดิจิทัล และการเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับการท่องเที่ยว เพื่อยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันและสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนชายฝั่งอย่างยั่งยืน |
