|
การคัดเลือกแบคทีเรียแลคติกที่สามารถผลิตแบคเทอริโอซินที่แยกได้จากส้มเท้าวัวและประยุกต์ใช้เป็นกล้าเชื้อเริ่มต้นเพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การคัดเลือกแบคทีเรียแลคติกที่สามารถผลิตแบคเทอริโอซินที่แยกได้จากส้มเท้าวัวและประยุกต์ใช้เป็นกล้าเชื้อเริ่มต้นเพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ |
| Creator | สุเมธ เพียยุระ |
| Contributor | พรรณนภา หาญมนตรี |
| Publisher | สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) |
| Publication Year | 2564 |
| Keyword | : ส้มเท้าวัว แบคทีเรียแลคติก แบคเทอริโอซิน กล้าเชื้อเริ่มต้น จุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร;Som-thao-wua;lactic acid bacteria;bacteriocins;starter cultures;foodborne pathogenic bacteria |
