อุมาพร แพทย์ศาสตร์ และ นววรรณ พรหมภักดี;วิภาวี พรหมแทนสุด;โอภาส พิมพา;เจษฎา รัตนวุฒิ;บดี คำสีเขียว;Beef patties;Roselle;Lipid oxidation;Antioxidant capacity;Shelf life. (2023) การประเมินคุณภาพ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อโคบดอัดขึ้นรูปที่ผสมผงกระเจี๊ยบแดงระหว่างการเก็บเย็น. <i>วารสารเกษตรพระวรุณ</i>, <i>20</i>(1), 144-150.อุมาพร แพทย์ศาสตร์ และ นววรรณ พรหมภักดี;วิภาวี พรหมแทนสุด;โอภาส พิมพา;เจษฎา รัตนวุฒิ;บดี คำสีเขียว;Beef patties;Roselle;Lipid oxidation;Antioxidant capacity;Shelf life. "การประเมินคุณภาพ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อโคบดอัดขึ้นรูปที่ผสมผงกระเจี๊ยบแดงระหว่างการเก็บเย็น". วารสารเกษตรพระวรุณ 20 (2023):144-150.อุมาพร แพทย์ศาสตร์ และ นววรรณ พรหมภักดี;วิภาวี พรหมแทนสุด;โอภาส พิมพา;เจษฎา รัตนวุฒิ;บดี คำสีเขียว;Beef patties;Roselle;Lipid oxidation;Antioxidant capacity;Shelf life. การประเมินคุณภาพ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อโคบดอัดขึ้นรูปที่ผสมผงกระเจี๊ยบแดงระหว่างการเก็บเย็น. คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม:ม.ป.ท. 2023.