ลัชชาภรณ์ ธรรมธีรเสถียร และ กิตยาการ อิศรางกูร ณ อยุธยา. (2563) ผลของทรานส์กลูตามิเนสและแป้งดัดแปรต่อคุณภาพของทอดมันปลา. <i>วารสารหน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้ (JSTEL)</i>, <i>11</i>(2), 380-395.ลัชชาภรณ์ ธรรมธีรเสถียร และ กิตยาการ อิศรางกูร ณ อยุธยา. "ผลของทรานส์กลูตามิเนสและแป้งดัดแปรต่อคุณภาพของทอดมันปลา". วารสารหน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้ (JSTEL) 11 (2563):380-395.ลัชชาภรณ์ ธรรมธีรเสถียร และ กิตยาการ อิศรางกูร ณ อยุธยา. ผลของทรานส์กลูตามิเนสและแป้งดัดแปรต่อคุณภาพของทอดมันปลา. หน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ:ม.ป.ท. 2563.