ธงชัย พุฒทองศิริ. (2011) การยืดอายุการเก็บเต้าหู้นมสดโดยใช้ไคโตซาน. <i>วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร</i>, <i>5</i>(2), 139-152.ธงชัย พุฒทองศิริ. "การยืดอายุการเก็บเต้าหู้นมสดโดยใช้ไคโตซาน". วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร 5 (2011):139-152.ธงชัย พุฒทองศิริ. การยืดอายุการเก็บเต้าหู้นมสดโดยใช้ไคโตซาน. สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง:ม.ป.ท. 2011.